2009年11月12日 星期四

【花蓮市】三國一 ~ 曼波魚餐廳







(餐廳門口的曼波魚模型)


有一種魚,游動時左右擺動,若似隨波搖曳輕舞曼波,於是人們叫牠「曼波魚」;有一種魚,喜愛側躺在海面上,在白天讓陽光照耀,在夜間發出微光,於是人們叫牠「太陽魚」或「月光魚」;有一種魚,台灣漁民口中趣稱它叫「魚粿」,因為那圓圓軟軟的魚身像極了癱在甲板上的大紅龜粿,其實這些不同稱呼,指的都是學名「翻車魚」的曼波魚。


 





(菜單上的圖片)

 



曼波魚體型碩大,體長可達400公分,每年5月期間,會隨著洋流,在台灣東岸大量出現。花蓮的曼波魚和花蓮麻糬一樣有名,到花蓮不妨嚐嚐它的美味,講到曼波魚專業料理餐廳,當然不能錯過和平路上的「三國一曼波魚餐廳」。傳統餐廳對曼波魚的吃法大都取用魚腸〈俗稱龍腸〉或是取其似豆腐鯊班柔細的魚肉,其餘部分很少採用,而「三國一」除了魚腸、魚肉外,更將魚骨、魚皮、魚膠質等不同部位做成多樣化的料理,連冰棒、冰淇淋、果凍都有,簡直將曼波魚全身都發揮到淋漓盡致,多年前首次跟著親戚到「三國一」用餐時,也十分驚訝於老闆的巧思呢!







(500元套餐)







(和風沙拉)








(曼波涼蒟蒻)







(XO醬曼波翅)







(曼波酥豆腐)







(黑胡椒曼波)





如果第一次來此餐廳,會建議乾脆點「皇家曼波套餐」(每人500元,需再加一成服務費),共有9道各式各樣的曼波魚料理,老闆早年曾到日本學藝,因此每道料理都像日本料理般色香味俱全,清爽可口不油膩。第一道是清爽的「和風沙拉醬」,第二道「曼波涼蒟蒻」,採用魚皮下的膠質拌新鮮百香果,咬起來口感很像牛筋。第三道「XO醬曼波翅」,曼波魚排翅加上白麵條上放著紅色剔透鮭魚卵,配色漂亮。第四道「曼波酥豆腐」,第五道「黑胡椒曼波」,終於吃到了白嫩的魚肉,配上百果、綠花椰。







(黃金吉魯湯)







(曼波魚炒飯)







(活力曼波汁)







(曼波雪燕窩)





第六道「黃金吉魯湯」,喝起來像魚翅湯,但湯底更稠,似含有豐富的膠原蛋白。吃了第七道「曼波魚炒飯」,包你很有飽足感,這道菜放了不少的魚筋,因此除了香味四溢外,脆脆的口感十分特別。第七道「活力曼波果汁」,鮮豔翠綠的果汁,原來是新鮮的五葉松汁。岳父每年都用冰糖、泉水泡了不少的五葉松酒,喝了全身氣血活絡對身體很好,但是綠色的五葉松汁中加了曼波蒟蒻,我只在三國一吃過,喝起來既像椰果又像珍珠,很獨特的做法。最後一道「曼波雪燕窩」,豐富的膠原蛋白,喝起來真的很像燕窩的口感,應該是最佳的美容聖品吧!







(餐廳一隅)





早前的「三國一」餐廳面積較大,用餐環境寬廣而舒適,遊覽客比較少,大都是花蓮本地客群,前頭更有大片停車場,不愁停車問題。但是近年來,原本的停車場已被改建了加油站,餐廳面積也大幅縮小了,更接了不少的遊覽客,因此遇到用餐時間,若遇到遊覽客多些,稍失了原本空間的舒適感,也會略嫌吵了些,有時也會遇到停車位不足的現象,還好料理本身多年來變化不大,未失其美味,為了吃到獨特的曼波魚料理,這些小缺點也就不足計較了。



地址:花蓮市和平路536號之一



電話:03-8311902



25 則留言:

  1. 今晨新聞才報導

    曼波魚膠質的美容功效使仕女趨之若鶩~

    還有一整套套餐

    可惜不在台北!!!殘念~

    版主回覆:(12/07/2010 08:16:24 AM)


    有空到花蓮玩
    順便體驗曼波魚的美味

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  2. 以前吃過曼波魚..覺得他沒有一般魚類的腥味..很棒

    這套餐真的很超值耶..尤其是那個果汁..還真少見

    謝謝大哥分享~蘿拉推1

    版主回覆:(11/13/2009 01:14:44 PM)


    五葉松汁可以
    活絡筋血 幫助睡眠
    加上曼波魚的膠質
    可能效果更好吧

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  3. 哇~
    原來曼波魚有這麼多的名子呀
    都好可愛耶:D
    大大的一條魚做出
    各種美味可口的魚食材
    Amy有機會一定要去吃看看:D
    感謝分享推一個!!!

    版主回覆:(11/13/2009 02:00:30 PM)


    在南方澳也吃過曼波魚
    倒是第一次吃過
    這麼多樣化的曼波魚料理

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  4. tin推4
    一隻魚可以做出這麼多種餐點
    真是太神奇了
    第一張照片好可愛喔...
    好大一隻魚的招牌
    馬上讓人知道是賣什麼的.^^

    版主回覆:(11/13/2009 02:03:57 PM)


    用曼波魚的模型當招牌
    應該是很成功的行銷吧

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  5. 這餐廳真的還蠻特別的ㄝ~內觀像中式菜館
    賣的又是偏日式的餐點 而且料理都很特別 還有曼波汁@@
    下次我去花蓮也來嚐嚐看~
    推1

    版主回覆:(11/13/2009 02:05:14 PM)


    花蓮在6月份都會舉辦曼波魚季
    屆時可以去玩
    順便體會曼波魚的美味

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  6. 哈摟!!
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    版主回覆:(11/13/2009 02:07:15 PM)


    謝謝邀請嘍!

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  7. 沒吃過曼波魚
    不過感覺好像很養顏美容
    推^^
    Irene

    版主回覆:(11/13/2009 02:09:37 PM)


    很多曼波魚
    養顏美容的廣告
    可能要常吃
    才能看出效果吧

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  8. 去年暑假你帶我和松哥來品嚐過,感覺很棒.謝謝你!
    有機會找朋友一起去分享.
    套餐看來就很棒.

    版主回覆:(11/13/2009 02:13:05 PM)


    可惜上次去沒吃到套餐
    找機會再同遊吧

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  9. 老師晚安~
    入口的曼波魚的設計很醒目!
    曼波魚有豐富的膠原蛋白~吃起來還真不像一般的魚肉~
    不過還沒吃過冰品~有機會一定要嚐試一下~大推!

    版主回覆:(11/13/2009 03:08:07 PM)


    五、六月是曼波魚季
    可以去嚐鮮

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  10. 好可惜上次去花蓮都沒有吃曼波魚,
    曼波汁喝起來像什麼味道,
    好特別哦!^^

    推推8

    版主回覆:(11/14/2009 12:32:37 PM)


    曼波汁是魚的膠質
    加上五葉松去打成果汁
    味道很難形容
    不過喝起來很爽口

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  11. 推+9
    我今年6月在後壁湖海產店
    吃曼波魚這道菜,可惜肉質太硬!

    還是要在花蓮才好吃吧~

    版主回覆:(11/14/2009 12:36:07 PM)


    那應該是肉的部位及
    料理的過程造成
    墾丁我們每年都會去個幾次
    還算是熟悉
    很少在後壁湖用餐
    大不份在南灣的
    「南海岸海產店」或恆春用餐
    可以參考http://www.wretch.cc/blog/jendechn/15791441
    謝謝推推

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  12. 曼波魚冰棒?
    這是什麼滋味,
    很好奇!

    圖文並茂,
    越來越厲害了。
    佩服!佩服!

    版主回覆:(11/14/2009 12:44:05 PM)


    謝謝誇獎!
    冰棒的味道很難形容
    有去花蓮可以吃吃看

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  13. 看了令人垂涎三尺。
    看菜單大概都可以顧名思「內容」,
    唯獨「黃金吉魯湯」,
    什麼意思呢?

    版主回覆:(11/14/2009 12:46:02 PM)


    可能是顏色的關係
    下次去我再問老闆

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  14. 曼波魚是否是屬於區域型的魚類?
    一般餐廳不常見吧~
    曾經在電視上看過美食節目介紹,
    謝謝您的分享~

    版主回覆:(11/14/2009 12:48:53 PM)


    它是每年五月份左右
    隨著洋流
    來到東部海域
    是不是區域型的魚類
    不太清楚

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  15. 阿德安安

    曼波魚宜蓁第一次是於"花蓮品嚐"

    哈哈 ^^ 宜蓁到覺得肉質是"有點硬QQ的"

    花蓮人都說很好吃"還蠻貴的"

    謝謝你分享"曼波魚"的好幾種吃法

    宜蓁祝福你 事事順心 推10

    版主回覆:(11/15/2009 12:47:46 PM)


    我是花蓮人
    曼波魚已經吃過很多次
    沒有類似的問題
    應該是店家處理的方式
    或魚肉的部位不同
    謝謝推推

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  16. 好可惜這麼遠,不然魚是我跟安爺的最愛
    我們每天都會吃魚,這一家餐廳我真的有被你的介紹給迷到
    如果是在北部該有多好呀!哈!

    你介紹的好清楚,我喜歡吃魚,但對魚的名稱真的不懂
    謝謝分享!

    版主回覆:(11/16/2009 12:01:48 PM)


    找個時間到花蓮度假
    享受一下花蓮恬靜優雅的氣氛
    順便品嚐當地美食

    回覆刪除
  17. 阿德安安

    我表哥住花蓮"豐田"

    他們也說"曼波魚"非常珍貴

    呵呵 拍謝 宜蓁的嘴巴不懂得欣賞級品

    嘿嘿 望你多包涵

    宜蓁祝福你 今晚好夢

    版主回覆:(11/16/2009 12:08:25 PM)


    宜蓁你太客氣了
    各家店做法不同
    每個人的口感也不同
    表達不清楚
    不好意思
    祝你晚上睡得很甜

    回覆刪除
  18. 大白推12
    下次一定去嘗鮮
    也請老師移駕
    欣賞順回推大白的"都市中的海市蜃樓'"好嗎?

    版主回覆:(11/16/2009 01:17:09 PM)


    謝謝推哦
    品嚐美食
    豐富自己的人生

    回覆刪除
  19. 推+13
    曼波魚炒飯不錯吃喔~

    版主回覆:(11/17/2009 12:26:53 PM)


    謝謝推哦
    其他的也很美味啊

    回覆刪除
  20. 那麼就一起曼波吧

    版主回覆:(11/17/2009 12:28:25 PM)


    能一起曼波
    也不錯

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  21. 阿德安安(可以這樣稱呼你嗎^^)

    看到第一張的曼波魚
    就讓我回想起今年五月份
    我也去了一趟花蓮
    也跟它拍過照呢
    好熟悉的畫面

    魚順便將阿德的貼紙帶回家嚕
    歡迎阿德常來魚家交流^^
    魚推14

    版主回覆:(11/18/2009 03:03:43 PM)


    稱呼阿德我很喜歡~謝謝嘍
    以前都是吃龍腸
    幾年前去三國一之後
    才知曼波魚有這麼多吃法

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  22. 我只知道這種體型驚人的魚叫"翻車魚", 可從來不知道它還有這麼美的名字, 更不知
    道它原來是很滋美養顏. 那門口的那大招牌真的好可愛喔.

    版主回覆:(11/24/2009 04:06:12 AM)


    第一次去的時候
    我們也是被這個招牌吸引
    可見行銷很成功

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  23. 15推~~~

    哇~~~原來曼波魚可以做成那麼多種料理^^

    我家冷凍庫還有呢!(因為姐姐朋友在漁港做送我們的)

    我上次把它做成三杯曼波魚^-^

    能否請問您~曼波魚貴嗎?!CC

    版主回覆:(11/24/2009 04:08:59 AM)


    詳細價錢不清楚
    早期曼波魚比較貴的是魚腸
    肉並沒有什麼價值
    這幾年因花蓮曼波魚季的活動
    價錢可能貴了些
    詳細價錢
    應該跟產量有很大的關係
    謝謝推推

    回覆刪除
  24. 有一回在南方澳看到漁民捕獲一條翻車魚幼魚.露出可憐的眼神.

    從此以後再也不敢吃翻車魚了.

    版主回覆:(12/01/2009 02:32:45 PM)


    顯然Angel很有愛心
    我如果看到可能也會如此

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  25. 推18


    很用心的老闆~^^
    活力曼波汁很夏天的顏色~



    lily

    版主回覆:(12/22/2009 01:41:33 PM)


    看到曼波魚這麼多樣化的料理
    還是全台僅見
    謝謝Lily推推

    回覆刪除

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