【新北市‧永和】匯日本料理 好友相聚

 

(1)      羽太(日本野生石斑)，肉質Q切薄片口感比較好。

 

(2)      羽太的特製醬料

 

(3)      青甘(日本稱獅魚)、鮭魚、海鱺及野生嘉鱲

 

(4)      酥炸比目魚---整隻魚連骨頭都可以吃

 

(5)      牛肉朴葉燒

 

(6)      海鮮鍋的食材

 

(7)      醃製小番茄

在雙和地區，匯日本料理是我最常光顧的店之一，出身三井日本料理的老闆，秉承三井的理念「食材新鮮，價錢合理」，類似的食材在這裡消費比台北市區便宜不少。

 

(8)      阿盛老闆說他內向不好意思看鏡頭

 

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當天好友北上，適逢連假期間，帶好友至東北角走走，回程還不算晚，臨時打電話到匯日本料理訂位，沒想到還有空位。把車停進車庫後，搭計程車過去，這樣用起餐來比較盡興，不用擔心酒後開車。

 

(13)      日本青酒

 

(14)      日本產的朝日黑生啤，口感甘潤。

 

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好友聊天坐吧檯不方便，選了一般的座位。套餐都是固定的食材，思考之後決定單點的方式，必較能契合我們的喜好。酒的部分我當然是選朝日的黑啤酒，好友則是以清酒為主。

 

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(19)      烤魚下巴

 

(20)      烤魚下巴

 

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(22)      稻荷壽司

 

(23)      烤鮭魚飯糰

朋友問我說為什麼喜歡這家店，我說老闆對食材相當了解，而且處理細膩，一樣的東西，經過他的巧手，吃起來就是不一樣。還有很多私房小菜很吸引人，譬如醃製小番茄，看似簡單，吃來吃去還是這裏的好吃。櫻花蝦的季節，老闆有時也會做個櫻花蝦炒花生當作下酒菜。有時連魚骨也不放過，炸得美味酥脆。五、六月綠竹筍盛產，烤味噌綠竹筍，搭配得宜，讓竹筍的香甜度增加不少。它的花壽司是用現炸的蝦子下去做，每次吃完總讓人有幸福的感覺。

 

(24)      海鮮鍋

 

(25)      海鮮鍋

  

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地址：新北市永和區永貞路303號

電話：02-89232328

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