2013年7月9日 星期二

【新北市‧永和】匯日本料理 好友相聚

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(1)      羽太(日本野生石斑),肉質Q切薄片口感比較好。




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(2)      羽太的特製醬料



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(3)      青甘(日本稱獅魚)、鮭魚、海鱺及野生嘉鱲



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(4)      酥炸比目魚---整隻魚連骨頭都可以吃



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(5)      牛肉朴葉燒



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(6)      海鮮鍋的食材



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(7)      醃製小番茄



在雙和地區,匯日本料理是我最常光顧的店之一,出身三井日本料理的老闆,秉承三井的理念「食材新鮮,價錢合理」,類似的食材在這裡消費比台北市區便宜不少。



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(8)      阿盛老闆說他內向不好意思看鏡頭



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當天好友北上,適逢連假期間,帶好友至東北角走走,回程還不算晚,臨時打電話到匯日本料理訂位,沒想到還有空位。把車停進車庫後,搭計程車過去,這樣用起餐來比較盡興,不用擔心酒後開車。



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(13)      日本青酒



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(14)      日本產的朝日黑生啤,口感甘潤。



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好友聊天坐吧檯不方便,選了一般的座位。套餐都是固定的食材,思考之後決定單點的方式,必較能契合我們的喜好。酒的部分我當然是選朝日的黑啤酒,好友則是以清酒為主。



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(19)      烤魚下巴



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(20)      烤魚下巴



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(22)      稻荷壽司



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(23)      烤鮭魚飯糰



朋友問我說為什麼喜歡這家店,我說老闆對食材相當了解,而且處理細膩,一樣的東西,經過他的巧手,吃起來就是不一樣。還有很多私房小菜很吸引人,譬如醃製小番茄,看似簡單,吃來吃去還是這裏的好吃。櫻花蝦的季節,老闆有時也會做個櫻花蝦炒花生當作下酒菜。有時連魚骨也不放過,炸得美味酥脆。五、六月綠竹筍盛產,烤味噌綠竹筍,搭配得宜,讓竹筍的香甜度增加不少。它的花壽司是用現炸的蝦子下去做,每次吃完總讓人有幸福的感覺。



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(24)      海鮮鍋



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(25)      海鮮鍋



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地址:新北市永和區永貞路303號

電話:02-89232328

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