2016年12月25日 星期日

【坦尚尼亞‧Zanzibar】桑吉巴島 香料之旅Spice Tour

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(1)    肉豆蔻假種皮 

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(2)    肉豆蔻假種皮和核仁  
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(3)    肉豆蔻果實切開的樣子  
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(4)    肉豆蔻果實  
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(6)     幼兒園 
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有香料群島稱號的桑吉巴群島,曾經是世界上丁香(Clove)的最大產區,雖然現在香料產業已不再是桑吉巴經濟的主宰,但桑吉巴島上的中心區域仍留存著大面積的種植園,石頭城裡有不少旅行社都有安排半天的香料之旅行程,帶遊客參觀這些種植園。我們直接請Tausi Palace Hotel櫃台幫我們介紹旅行社,和旅行社老闆洽談後,覺得價錢可以接受,就直接跟他訂了行程,另外也請他幫我們安排隔兩天到桑吉巴島東岸Uroa海邊的來回交通。

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(12)     我們坐的計程車 
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(14)     茶木Tea wood 
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(15)     咖啡樹  
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我們參加的香料之旅並非十幾人的團體,只有三個人包團,除了我倆外,就只有一個加州來的美國大叔,行程時間由早上9:30到下午2:30。離開桑吉巴島後,我們將前往阿魯沙Arusha參加東非大裂谷和東非大草原的獵遊Safari,這位旅行社老闆對我們很好,免費提早在9點就先來載我倆去買飛往阿魯沙的機票,連跑了三家航空公司的服務櫃檯,結果沒買到機票(兩家沒直飛,一家那天沒航班),後來只好先去參觀香料之旅,等到行程結束後,才又載我們去機場買票,最後終於在機場的Tropical Air航空買到了機票。

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(21)    桑吉巴口紅Achiote tree  
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(22)    桑吉巴口紅Achiote tree  
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(23)    桑吉巴口紅Achiote tree  
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(24)     丁香Clove 
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(25)     丁香Clove 
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(27)    肉桂  
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(30)    木薯又稱樹薯  
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(31)    楊桃  
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(34)    波羅蜜Jack Fruit  
載我們去香料之旅的司機是老闆的叔叔,要參觀的種植園位在桑吉巴島西岸中心區的Masingini Forest附近,離石頭城市區約15km,車沿著Malawi Rd往北開,經過Bububu Police Station馬上右轉往東開。車子停在參觀處附近的路邊,改由一位當地嚮導和一位嚮導助理帶著我們徒步深入種植園參觀。這位嚮導斯文有禮,英文說得不錯,他很盡責地介紹各種香料植物及其用途,更令人驚訝的是,居然還能說出幾種植物的中文名稱,那位助理英文不太流利,但也很盡責的協助嚮導,還數次爬上樹去摘取果實讓我們觀看。桑吉巴的香料產業已經沒落,當年鼎盛時期的風光早已不再,大片林區裡的植物似乎不是很精緻地種植,有的看起來就像野生的,還真是名符其實的「有機植物」。

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(35)    黑胡椒Black Pepper  
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(36)    黑胡椒Black Pepper  
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(37)     黑胡椒Black Pepper 
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(38)    小荳蔻Cardamon  
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(39)    小荳蔻Cardamon  
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(40)     香水樹 
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(41)    甜羅勒  
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(42)    香草Vanilla  
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(43)    檸檬草(香茅)  
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(44)    薑  
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(45)    細裂葉珊瑚油桐Coral Plant  
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(46)    細裂葉珊瑚油桐Coral Plant  
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(47)     細裂葉珊瑚油桐Coral Plant樹幹流出的汁液 
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以前在店鋪看到的大都是加工過的香料產品,但這回跟隨著嚮導的腳步,看到的可是植物本體。比較特別的是,有一種當地人稱為桑吉巴口紅的Achiote trees(Zingifuri、Bixa orellana),將紅色的果實外殼打開後,裡面的果實就是最好的化妝染劑,助理還當場示範,塗起了口紅。這裡也種了罕見的香草樹,樹上還長著香草豆莢,豆莢和葉片顏色太像,不仔細瞧還找不到呢!經由這趟豐盛的香料知性之旅,也得到了不少香料相關知識,小荳蔻(Cardamom)是一種薑科植物,和肉豆蔻完全沒啥關係,而肉豆蔻果實採下來後,種籽中央的核仁就是肉豆蔻(nutmeg),包圍種籽外層的假種皮則為豆蔻皮,兩者都可用來做香料。

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(49)    散沫花(指甲花)Henna Tree  
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(50)     可可Cocoa 
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(51)     可可Cocoa 
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(52)    可因氏月橘(咖哩葉)curry leaf  
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(53)    碘樹Iodine Tree  
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(54)    刺果番荔枝(南洋釋迦)Soursop  
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(55)     洛神花 
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(56)     薑黃Turmeric 
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(57)    薑黃Turmeric  
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(58)     左側是嚮導助理,中間是嚮導。 
我倆對植物本來就很有興趣,對常用的香料也還有些概念,所以一路興致勃勃地緊隨嚮導聽他解說,但若對植物沒興趣的人,幾個小時都在看植物,可能就會覺得索然無味。幾個小時的參觀行程都得靠雙腳走路,附近沒啥住家,更不可能有商店賣飲料,雖然我倆準備了足夠的礦泉水,但因一路都沒有廁所,也不敢多喝水。結束參觀又回到停車處附近,那裏有幾個攤位,賣當地農家自製的香料產品,還賣農家種的柳橙,嚮導切了幾顆柳橙給我三人吃,酸澀的滋味讓人不想再多嚐。所付的團費包含午餐,香料之旅結束後,司機載我們回到市區,在碼頭附近Malawi Rd上的The Passing Show餐廳用餐。

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(59)     小村子販賣的各種香料 
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(60)     橘子 

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