2009年10月20日 星期二

【開車環遊法國】酩悅香檳MOËT & CHANDON-法國首屈一指的香檳酒廠






(酩悅香檳)


除了法國香檳區所產的氣泡酒可以稱為香檳(
Champagne),其他地方所產的只能夠稱為氣泡酒(Sparkling wine),主要的差異在於香檳的氣泡是在瓶中經過發酵所產生的二氧化碳,晶瑩剔透,喝起來細緻柔順,而一般氣泡酒的二氧化碳乃是利用高壓的方式打入葡萄酒中,氣泡顆粒較大,喝起來比較像加了氣的葡萄酒。











(酩悅香檳大門廣場的 唐-貝里尼翁 銅像)






(這款香檳Cuvée Dom Pérignon,俗稱香檳王)




香檳的誕生,要歸功於1668年,在香檳亞丁區的烏特維勒(Hautvillers),修道士唐-貝里尼翁(Dom Pérignon)偶然的發明,為了紀念唐-貝里尼翁,酩悅香檳酒廠也生產一款香檳,特別稱為Cuvée Dom Pérignon







(麥田)







(Hautvillers附近的葡萄園)








(葡萄園)







(麥田與葡萄園)




創立於1743年的酩悅香檳酒廠,位於巴黎東北方的小鎮埃佩內Epernay,距離巴黎約3個小時的車程,沿途景色盡是遼源廣闊的黃澄澄麥田,當車子臨近香檳亞丁區時,兩旁色彩則逐漸被大片葡萄園的綠色大地所取代,住在台灣的我們,很難得看到如此景緻,不由得停車駐足拍照,讚嘆聲不絕於耳,好美的葡萄園啊!
 





(Hautvillers附近的住家)






(Hautvillers附近的住家)

 



頂級香檳生產的條件,必須有氣候、土壤、葡萄及釀酒技術的配合,缺一不可。酩悅香檳酒廠地處法國北方,氣候惡劣,經常受到風暴、霜降的威脅,因此葡萄緩慢成長,有利釀酒,過於快速長成的葡萄所釀成的酒質不佳。而此區的土壤條件恰當,深埋地下的白堊土質保留了太陽熱力和雨水中的水分。所種植的三種葡萄品種--夏多內白葡萄(Chardonnay)、黑皮諾黑葡萄(Pinot Noir)及皮諾莫尼耶黑葡萄(Pinot Meunier)也是最適合釀製香檳。當然還必需有優質科學家和釀酒專家。酩悅香檳酒廠的條件四者兼具,因此能歷經兩百六十幾年而屹立不搖。






(酒窖)






(酒窖)






(酒窖)





酒窖也扮演一個酒廠的重要角色,陳年的酒窖,更能讓香檳充分發揮特色和細緻酒質。酩悅香檳的酒窖,在白堊土壤中挖掘而成,整個酒窖分成若干層,總長度近十八哩。入場費14歐元,首先觀看影片,介紹酒廠歷史及釀酒過程,接著進入冰冷的地下酒窖,專人一路導覽解說,帶領遊客實際了解香檳的製造過程,行程最後還可喝一杯酩悅香檳(Brut Impérial),如果再多花個十幾歐元,年份香檳(Vintage)也可品嚐得到哦!












15 則留言:

  1. 大白搶頭香
    幫阿德推1
    阿德也會幫大白推**鄂霍次克海的晚霞嗎?

    版主回覆:(10/20/2009 02:36:03 PM)


    鄂霍次克海的晚霞
    照得非常漂亮

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  2. 推2
    好想參觀酒窖喔
    等我去歐洲一定要去參觀參觀

    版主回覆:(10/21/2009 12:53:49 PM)


    台灣雖然有酒廠
    可是沒見過這麼大的酒窖

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  3. 小雅對紅酒開始有興趣就從您這兒..

    有空會來深造!!呵..

    版主回覆:(10/21/2009 12:55:46 PM)


    不好意思!
    還讓您來深造!

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  4. 香檳酒頗淡
    但有的價格比烈酒貴得多,
    讓人弄不懂?

    版主回覆:(10/21/2009 12:58:30 PM)


    可能製造及陳年的過程
    比較繁複吧

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  5. 好的頂級香檳,價錢不斐,但很值得ㄧ嚐!
    阿德介紹的這幾個牌子,安爺都有收藏
    的卻好喝唷!
    不知您是否有拍到瑞士的葡萄園,也很美喔!
    要前往海蒂故鄉有一處,歡迎來拜訪!

    版主回覆:(10/21/2009 02:14:57 PM)


    果然是葡萄酒的行家
    有空到瑞士
    再去拜訪海蒂的故鄉

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  6. 原來在氣候惡劣的地方
    才更有利釀酒啊!
    我好喜歡那2張附近的住家環境
    讓人感覺好溫馨!
    推ㄧ個~

    版主回覆:(10/22/2009 10:59:13 AM)


    很多水果也一樣
    長得太快
    反而品質不好
    不夠紮實
    糖分也不夠

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  7. 不愛喝酒的我看了也想要品嘗看看..
    黑熊來訪+推推..
    謝謝分享喔..^^

    版主回覆:(10/22/2009 12:55:32 PM)


    謝謝!

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  8. 葡萄
    長的太快
    不適合釀酒

    木頭
    長的太快
    不適合做家具

    人應該也是一樣吧
    把自己膨脹的很快
    到頭來恐怕已不成人形

    版主回覆:(10/22/2009 12:56:10 PM)


    雅買加的南山咖啡
    阿里山的高山茶
    為什麼有名
    其來有自

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  9. 真的是很美的景色阿
    感覺人類真的很渺小~~

    蘿拉推1

    版主回覆:(10/22/2009 01:07:53 PM)


    喜歡旅遊
    就是喜歡這些美景
    看愈多
    愈覺自己的渺小

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  10. 上了一課~推+1

    版主回覆:(10/23/2009 02:40:25 PM)


    見笑了!

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  11. 阿德真是興趣廣泛,
    且都涉獵深入,
    難怪blog這麼豐富精采。

    版主回覆:(10/24/2009 02:03:33 PM)


    到處玩
    不懂的地方
    喜歡翻書

    謝謝!

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  12. 可以參觀酒窖還滿讚的耶。
    下次有去歐洲我也要邊喝邊參觀XDD

    推推9

    版主回覆:(10/25/2009 02:43:49 PM)


    這麼大的酒窖
    可以感受他們釀酒
    的歷史與文化

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  13. 還沒有機會去參觀過歐洲的酒廠,
    這是旅行社安排的行程嗎?

    感覺很不錯喲.

    版主回覆:(10/27/2009 02:52:48 PM)


    是自己開車
    時間上比較自由
    喜歡的地方可以多住幾天

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  14. wow~ MO姨來欣賞囉~~~
    超想喝一杯的啦~~~~~ ="=

    推"

    版主回覆:(11/05/2009 09:50:06 AM)


    謝謝 MOMO姨來欣賞
    賞你一杯香檳
    謝謝 推推

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  15. 我也有去過耶。
    幾年前去的時候也是這位先生幫我們服務的
    好懷念喔!

    版主回覆:(11/30/2010 01:14:00 PM)


    我也很懷念
    香檳區很美
    有空再去走走

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