2010年1月29日 星期五

【花蓮市】液香扁食---一種扁食屹立70年









「餛飩」是北方人的稱呼,成都人稱為「抄手」、廣州人叫它「雲吞」,閩南人則稱為「扁食」。故總統經 國 先生當年至花蓮視察時,經民間友人介紹,品嚐了「液香扁食」和「 江 太太牛肉麵」,十分讚賞兩家的口味,因此聲名逐漸遠播!但是多年來,隨著經營策略不同, 江 太太牛肉麵生意大不如前,反之,液香扁食店則是生意越來越興旺,儼然成了花蓮市的鎮市之寶。











(有看過一次煮這麼多碗的嗎?)



以前的「液香扁食」只是一個狹窄的小店面,目前已逐漸擴增至三個店面大,但是遇到假日時仍舊是門庭若市、大排長龍。更絕的是,走入店內別無其他菜色,只有每碗60元的「鮮肉扁食」,像這樣只賣單一商品,卻有如此的生意規模的店家,想必台灣很難找到第二家吧!







(現包現煮,要不新鮮也難)















(大家都在 吃扁食哦)







(除了故總統經國先生、馬總統之外,李安、憲哥也來吃過咧)



當年在花蓮中學就學時的導師,上課時還特別提及,他曾請廚師去品嚐液香扁食,研究了半天仍不知其祕方所在。那時我寄住在中正路同學家,吃完之後曾買了兩盒生扁食回家自己煮,卻與在店內所吃的口感差異甚大,心中的疑惑歷經了三十幾年自今也沒有完整的答案。前些年從報紙上得知,豬肉的挑選及調味處理是液香扁食美味的關鍵,文中特別提及在攪拌的過程,店家特別打了空氣進去,讓口感更加鬆軟,難怪吃起來有入口即化的感覺。







(美琪大飯店旁的信義街才對哦)






(這條就是信義街啦)


花蓮的扁食、麻糬店一家一家開,甚至分店跨越至其他縣市,唯獨液香扁食僅此一家、別無分號。很多朋友只知到花蓮一定要吃扁食,問他吃那一家,自己也搞不清楚,在詳細說明之後,發現根本不是位於信義街上的液香扁食,原來吃了半天,吃錯家了,真是白走ㄧ遭!液香扁食的名氣太大,相信不少格友都分享過,猶豫了好久,才寫這一篇與大家分享,希望農曆春節到花蓮能一嚐液香扁食的美味。



地址:花蓮市信義街42號



電話:03-8326761

52 則留言:

  1. 魚推1

    看那大排長龍的排隊人潮
    就知道這家店販賣的扁食一定超讚的
    可惜...花蓮捏~好遠....
    每回去花蓮都說要吃扁食
    可是都不知道哪家好吃哩
    這地址要記起來了
    要不下回又迷路....

    版主回覆:(03/03/2010 01:38:09 PM)


    遠才比較吸引人
    年假九天
    可以取走走
    謝謝魚推推

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  2. 青青推2

    看到大排長龍的人潮就讓我倒退了好幾步,
    學生時代有吃過,
    還滿好吃的說。
    下次再吃應該是沒人排隊才會吃吧XDD

    版主回覆:(01/30/2010 09:43:21 AM)


    非假日應該還好
    這一次去也排了20分鐘左右
    謝謝青青推推

    回覆刪除
  3. 齒頰留香

    往往是雙腿疲憊換來的

    版主回覆:(01/30/2010 09:42:47 AM)


    還好啦
    這一次等了20分鐘左右

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  4. 人成功的關鍵在用心與否

    與用心得恰不恰當!!

    一種心的堅持會讓人成功!感動人!!


    每個成功的故事都有熱情的推手!!!


    德哥!小雅推推3~~晚安嘍!!

    版主回覆:(01/30/2010 09:44:06 AM)


    謝謝小雅推推
    成功的背後
    通常都是辛苦的付出

    回覆刪除
  5. joice推+4~
    好好吃的扁食~
    這家老店應該開很久了~
    生意超好~看到都餓了~

    版主回覆:(01/30/2010 09:45:19 AM)


    已經開70年了
    我是從念花蓮中學時
    吃到現在呢
    謝謝Joice推推

    回覆刪除
  6. 寒暑假若去花蓮找同學
    幾乎每天都要吃上一碗才覺得滿足~
    說不出來特別好吃在哪裡
    但就是想吃~

    版主回覆:(01/30/2010 09:54:27 AM)


    液香扁食的肉比較鬆軟
    入口即化
    又不會覺得餡太少

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  7. 推+1
    花蓮真是個美景美食多多的地方呀!!看來以後
    真得要找個機會安排花蓮之旅囉!!
    小弟的貼紙與法如下:
    <a target="_blank" href="http://www.wretch.cc/blog/u4050207"><img
    src="http://f6.wretch.yimg.com/u4050207/32764/1937184175.jpg?
    1yGu8YZDfRUx1iI19OY.Eee_Tmdpx1hxikdM9xL5rQGj31DB_fZiFeBsFXCKT8cIsJ
    7RnAI-" border="0"></a>
    感恩喔!!

    版主回覆:(01/30/2010 09:56:35 AM)


    在台北住了二十幾年
    還是覺得花蓮氣候環境
    很讚捏
    謝謝大叔推推

    回覆刪除
  8. 早安!來老師家都可以看到有趣的文~這家老招牌的液香扁食Steven還真是第一次知道!大
    推6~

    版主回覆:(01/30/2010 09:58:40 AM)


    Steven你太忙了
    有空都出去走走
    謝謝推推

    回覆刪除
  9. 推+7
    生意真的很好
    碗都排到沒位子了.....
    想必一定好吃...

    版主回覆:(01/30/2010 10:00:15 AM)


    幾年前就聽說平均一天賣1500碗呢
    還代表台灣到日本比賽
    謝謝Mafia推推

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  10. 推八
    納扁食也太多人排隊了吧!! 驚

    版主回覆:(01/30/2010 10:03:21 AM)


    有機會去吃吃看嘍
    謝謝朱朱推推

    回覆刪除
  11. 推推9^^
    一碗60感覺有點貴耶~不過看起來很多顆~^^

    版主回覆:(01/30/2010 10:04:07 AM)


    我已經忘記從幾塊錢開始吃的
    雖然60元至少有十顆
    量不算少

    回覆刪除
  12. 阿德安安

    哈哈 我去年有品嚐喔~

    扁食~好大喔~ ^_^

    宜蓁喜歡吃~超級讚喔!

    若有到此一遊~定要品嚐喔!!

    謝謝你的分享推薦10

    宜蓁祝福你 闔家安康 幸福美滿

    版主回覆:(01/30/2010 10:06:37 AM)


    有品嚐更能體會
    扁食的美味
    我可是吃了三十年以上

    回覆刪除
  13. 這樣的生意真是不可思議!
    我也曾到花蓮,也住在這一家飯店過
    經朋友介紹也去吃了花蓮有名的扁食
    但走好遠,後來就隨便挑一家,吃了我好懊惱,這...怎會有名?
    所以 這一家應該比較特別囉! 這樣的大排長龍,
    改天有机會一定也去吃看看!

    版主回覆:(01/30/2010 10:08:14 AM)


    蓮姐下次回來
    可以到花蓮一遊
    順便品嚐哦

    回覆刪除
  14. "液香"真的是太有名了,
    到花蓮應該沒有人不知道吧
    每次看到排隊的人潮都很多,
    可想而知一定很好吃~~~~~^^
    mei

    版主回覆:(01/30/2010 10:09:46 AM)


    名氣很大
    很多朋友還是吃錯家呢

    回覆刪除
  15. 阿德好
    專業+新鮮=>讚不絕口!
    推13~~~

    版主回覆:(01/30/2010 10:10:41 AM)


    謝謝推推

    回覆刪除
  16. 想必一定有它的口味在
    但看到那ㄇ多人在排隊
    不去吃看看怎ㄇ行ㄋ

    冠頭 推14

    版主回覆:(01/31/2010 10:03:06 AM)


    口味真的不錯
    到花蓮可以去嚐嚐哦
    謝謝冠頭推推

    回覆刪除
  17. 上次去花蓮玩時也特別的去吃了它~店家生意真的強強滾
    就像你說的真的是現包現煮 而且一碗還不少顆喔~
    我也覺得不錯吃~
    推+1

    版主回覆:(01/31/2010 10:05:21 AM)


    假日真的人山人海
    需排隊等後
    謝謝推推

    回覆刪除
  18. 原來這家的才是正牌
    過些日子要去花蓮旅遊
    得去吃吃看

    版主回覆:(01/31/2010 10:06:54 AM)


    花蓮市幾乎已被扁食和麻糬佔據
    外地人通常稿不清楚

    回覆刪除
  19. 推16
    阿德大哥 安安^o^
    店家生意真好耶
    看起來很好吃

    版主回覆:(01/31/2010 10:29:29 AM)


    假日都是人山人海
    萬一遇到整車的遊覽客
    更有的等了
    謝謝郁菁推推

    回覆刪除
  20. 約二十年前
    曾下榻美琪飯店
    宵夜即液香扁食
    真是難忘的回憶啊!

    版主回覆:(01/31/2010 10:31:09 AM)


    有到花蓮
    可以再回味一下

    回覆刪除
  21. 推17
    哈.這一間家家10幾年前有去過耶.
    那時還是工作到那邊拍外景.才有機會去吃.
    很不錯喔.人真的粉多...

    版主回覆:(01/31/2010 10:32:03 AM)


    我從高中吃到現在
    平常日還好
    假日幾乎都要排隊才吃得到呢
    謝謝家家推推

    回覆刪除
  22. 推+18
    沒想到在花蓮也有這麼好的美食
    我到花蓮去都是買一大堆的麻糬
    而且毫不手軟~
    上星期三甚至還帶了台東的米回去呢
    花東真是個美麗的地方^^

    版主回覆:(01/31/2010 10:42:50 AM)


    你也太捧場了吧
    連米都買回家
    小時候在鄉下唸書
    覺得落後都市的孩子
    長大後在台北工作
    才體會到後山真的不錯
    給了我快樂的童年
    謝謝賽亞婷推推

    回覆刪除
  23. 好棒的美食分享
    下次若有到花蓮
    一定也要去嚐嚐這道地的好滋味
    推~~

    版主回覆:(01/31/2010 10:56:01 AM)


    年假快到了
    到花蓮走走
    順便品嚐美食
    謝謝推推

    回覆刪除
  24. woo...
    may i eat..??
    ^^

    版主回覆:(01/31/2010 10:58:30 AM)


    Of course

    回覆刪除
  25. 在花蓮長大的我(七歲到十五歲)
    現在常常會想念那時候常吃的美食~
    原來都離開之後的想念XD
    這家我也很常來耶XD
    液香扁食
    名子也取的很巧妙^___^
    下次我也會來懷念一下XD
    好想吃呀~~~~~~:P嘴饞中

    版主回覆:(01/31/2010 10:59:44 AM)


    回故鄉走走
    品嚐美食
    人生一大樂事

    回覆刪除
  26. 推+20
    經你的介紹老闆有得忙
    下一回花蓮行會去品嚐

    版主回覆:(01/31/2010 11:02:05 AM)


    不用我介紹
    它就夠忙了
    幾年前就聽說
    平均一天賣1500碗
    謝謝歐老大推推

    回覆刪除
  27. 上次一票人去,
    (亓、Mary、Pan、Ou等),
    原來也吃錯地方了。
    該先問阿德的。

    版主回覆:(01/31/2010 11:07:47 AM)


    下次不會吃錯就好了

    回覆刪除
  28. 推23~ 原來扁食就是餛飩啊!我把貼貼語法限時專送來柳!^_^

    <a title="Renee
    &#x004e00;&#x005bb6;&#x005b50;&#x007684;&#x006709;&#x006a5f;&#x006
    a02;&#x006d3b;&#x0065e5;&#x008a8c;" target="_blank"
    href="http://www.wretch.cc/blog/ReneeChan"><img border="1"
    src="http://f10.wretch.yimg.com/reneechan/2/1708569305.jpg">

    版主回覆:(02/02/2010 01:20:29 AM)


    以前年輕也認為不一樣
    後來多方了解
    才弄清楚

    限時專送+空運
    花多少錢啊
    謝謝Renee推推

    回覆刪除
  29. 寶貝毛推24
    噗~~~我就是愛這家的扁食啦
    不過
    每次想到長長的隊伍
    真的都會有點怯步呢

    版主回覆:(02/02/2010 01:23:29 AM)


    非假日還好
    不然就要避開用餐時間
    謝謝寶貝毛推推

    回覆刪除
  30. 真的很謝謝大哥勒
    有次去花蓮玩,飯店的櫃檯只是我們去吃ㄧ家"正宗"的扁食,結果相當令人失望
    現在終於知道啦^^

    蘿拉推一個

    版主回覆:(02/02/2010 01:29:03 AM)


    有到花蓮再去品嚐一翻嘍
    謝謝蘿拉推推

    回覆刪除
  31. 推+26
    喵喵和員外去吃過
    好久以前~~
    好吃又大碗
    謝謝分享
    推+1

    喵~~~~~ 黑貓來囉 ^^*
    <a href="http://www.wretch.cc/blog/r90158cf5186 " target="_blank">
    <img src=" http://img255.imageshack.us/img255/1093/anigifjl.gif"
    border="0" ></a>

    版主回覆:(02/02/2010 01:30:38 AM)


    謝謝喵喵推推

    回覆刪除
  32. 很感謝大哥的分享
    有機會到花蓮一定要去吃液香扁食
    Amy記起來了:D
    大哥揪感心
    要過年了發這篇網誌很棒哦
    大大的推一個!

    版主回覆:(02/02/2010 01:32:09 AM)


    因為常聽朋友說「吃錯了」
    今年的年假這麼多天
    希望有到花蓮的好友們
    都能嘗到美味的扁食
    謝謝Amy推推

    回覆刪除
  33. 海豚推28
    正宗 正宗..何謂正宗
    之前海豚聽當地人說: 啊~妳們觀光客排隊就是正宗啦^^

    呵呵^^
    海豚沒吃過啦
    不過真的壯觀一碗接一碗的

    版主回覆:(02/02/2010 01:34:48 AM)


    我已經吃了三十幾年了
    有到花蓮可以去嚐嚐哦
    謝謝海豚推推

    回覆刪除

  34. 扁食好吃
    原來也是花蓮名產呀

    版主回覆:(02/02/2010 01:36:41 AM)


    我是到台北之後
    才知道扁食也是花蓮名產之ㄧ
    (哈哈)
    謝謝Flora推推

    回覆刪除
  35. 扁食~肥瘦調理恰當絕對好吃,
    花蓮這家我們也吃過,好像經國先生也推薦過,
    以前我家先生在花蓮上班時也常常帶回來,
    湯頭當然店家一定是好吃的~
    自家煮充其量是滿足一下口福之慾。
    +1

    版主回覆:(02/02/2010 01:38:26 AM)


    Grace果然是經驗豐富
    難怪可做出這麼多好料理
    當年經國先生吃過之後
    液香扁食的生意更加興隆
    老闆的用心
    應該也是關鍵之一
    不然江太太牛肉麵
    怎麼生意沒這麼好
    謝謝推推

    回覆刪除
  36. 推推~呵!我也有去排隊過說~哈~
    好吃好吃~值得排隊!

    版主回覆:(02/03/2010 01:07:11 AM)


    有吃過
    更能體扁食的美味
    謝謝Jessica推推

    回覆刪除
  37. IVY推32
    這間我知道ㄛ
    上次去花蓮時也有吃
    真的很好吃耶
    現在又想去美麗的花蓮了
    ^__^

    版主回覆:(02/03/2010 01:08:46 AM)


    品嘗自然美味
    讓旅遊更有趣
    謝謝Ivy推推

    回覆刪除
  38. 推33^^
    每次去花蓮
    几乎都要吃上一碗
    好吃^^
    Irene

    版主回覆:(02/03/2010 01:11:55 AM)


    我回玉里老家
    經過也都會去吃
    謝謝Irene推推

    回覆刪除
  39. judy推34^^

    挖~
    ㄚ德大哥ㄑ花蓮玩唷!
    真羨慕捏^.^

    Judy上回ㄑ花蓮玩,
    ㄝ有專程ㄑ吃這間扁食,
    但是偶是中午去,
    還沒有排隊排到門口那ㄇ誇張說,
    但是現包現煮ㄉ扁時真ㄉ不錯吃捏^__^

    版主回覆:(02/03/2010 01:02:26 PM)


    不是假日
    應該不用等
    他們一次就可以煮很多碗
    連假就沒辦法了
    謝謝推推

    回覆刪除
  40. 扁食~~
    餛飩也
    又稱雲吞
    美味極了!!
    推+

    版主回覆:(02/03/2010 01:07:10 PM)


    作得好都好吃
    謝謝振愉推推

    回覆刪除
  41. 液香扁食的生意真是好到不像話,呵~
    wu推35

    版主回覆:(02/03/2010 01:09:34 PM)


    從念高中吃到現在
    生意都這麼好
    謝謝Wu推推

    回覆刪除
  42. LING推36
    哈哈,我去花蓮的時候有去嗑
    真的是粉不錯吃ㄚ

    版主回覆:(02/03/2010 01:11:27 PM)


    真是不錯吃
    才會每次回玉里老家
    經過花蓮都會去吃
    謝謝Ling推推

    回覆刪除
  43. 高中開始...阿德大哥住花蓮嗎?

    版主回覆:(02/03/2010 01:13:34 PM)


    老家在玉里
    念花蓮中學時
    在花蓮市住了三年

    回覆刪除
  44. 點個廣告.^^

    版主回覆:(02/03/2010 01:15:20 PM)


    謝謝家家

    回覆刪除
  45. 燕子推三十七
    謝謝分享

    人氣不用猜
    一看就知分曉
    呵呵

    改天去花蓮
    應該走一趟正宗扁食
    嘗嘗美味

    版主回覆:(02/03/2010 01:15:48 PM)


    到花蓮旅遊
    品嘗當地美食
    不錯哦
    謝謝燕子推推

    回覆刪除
  46. 花蓮香 扁食也不錯唷~
    最近都推薦客人去那裡品嚐^^

    版主回覆:(02/03/2010 01:27:14 PM)


    吃過花蓮香幾次
    也有它的特色

    回覆刪除
  47. :。女孩們的冬季居家溫補゜・

    ゜・*+:。安恬養生糙米茶゜・*+:。

    來自台灣的優質糙米,加上印度流糖草本─武靴藤葉。

    富含維生素B及避免多餘糖分吸收的成分

    無糖、無咖啡因、粹取沖泡式:

    http://store.pchome.com.tw/anttain/M04999344.htm
    ( pchome商店街 )

    版主回覆:(02/03/2010 01:49:58 PM)


    謝謝
    有空會去逛逛

    回覆刪除
  48. 推推
    我說~~那料理台上好幾排的碗也太壯觀了吧XDDD
    這家才是正宗的液香扁食是嗎
    我會記筆記的!!XD

    版主回覆:(02/03/2010 01:51:07 PM)


    這家才是正宗的老店
    阿德從高中吃到現在呢
    謝謝推推

    回覆刪除
  49. 上次的花蓮之旅會吃錯家 是因為我第一次的花蓮之旅吃的就是那家 而帶隊的是一位
    在旅行社工作的親戚 她做了功課才帶我們去玩的 沒想到還是吃錯家 但我已經覺得那
    家不錯吃了 看來液香的口味應是更上層樓 花蓮 賣造 我來了
    說到花蓮 樓上有人說去買台東的米 我第一次的花蓮之旅就抱了6包 每包12公斤 請注
    意 是公斤 不是台斤喔 的花蓮富麗米回台北 原本是計劃買池上米的 但花蓮招待我
    們的朋友說 池上米和我們富麗米吃的是同一條河的水 池上米到處都在賣 產量真的有
    這麼多嗎 實在懷疑 我們富麗米就只有這裡出的才叫富麗米 語中多是驕傲的口吻 顯
    然對自家產物信心十足 所以就買了試試 真是好吃 應驗了一吃成主顧的說法 後來去
    花蓮又搬了10包 果然 後來富麗米打敗群雄 取得出口日本的訂單 現在在台北找到一
    家有賣富麗米的店 只買他們家的了
    啊 花蓮真好地方 好山好水好小吃 太懷念了

    版主回覆:(02/06/2010 03:25:54 PM)


    原來真的有人喜歡買米
    難怪那些農會使盡力氣促銷包裝米

    聽我爸爸說
    關山、池上、富里及玉里四個鄉鎮的米都不錯
    可能是水質、土壤、氣候的因素吧
    不要太執著買池上米哦

    謝謝你這麼早來看我的部落格
    新年快樂

    回覆刪除
  50. 看起來真好吃~~~
    不知不覺又在想我的午餐是什麼了...
    推39

    版主回覆:(02/05/2010 02:20:06 PM)


    那就吃扁食吧
    謝謝推推

    回覆刪除
  51. 唉~上次特地走到那兒,沒想到沒開
    未能品嚐到美食,懷抱一絲失望離開花蓮 = =

    版主回覆:(02/05/2010 02:25:09 PM)


    再給自己到花蓮一遊的藉口吧

    回覆刪除
  52. 原來扁食有這麼多種名字~還是第一次聽到~
    花蓮扁食百家爭鳴~每一家都門庭落市~
    好像每一家都有蔣故總統的身影~
    我之前都是吃戴記沒吃過液香~
    看來有機會到花蓮真的要來好好品嚐一下囉~
    謝謝阿德的介紹~VANESSA推推+收收~

    版主回覆:(02/06/2010 03:27:21 PM)


    很多朋友到花蓮都吃到別家
    所以才特別介紹吃了三十幾年的老店
    謝謝Venessa推推+收藏

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